.Häufig gestellte Fragen und Antworten

• Wie kalkulieren wir unsere Preise?

Wir kalkulieren nach einer Art Baukastenprinzip. Das hat den Vorteil, dass Sie nur das zahlen, was Sie auch wirklich benötigen. Im Regelfall setzen sich die Kosten aus verschiedenen "Gruppen" zusammen. Dies können z.B. Waren, Services & Infrastruktur sein. Bei den "Waren & Getränken" verrechnen wir keinen Aufschlag & kalkulieren mit handelsüblichen Einkaufspreisen. Die "Service, Personal & Logistikkosten" sind abhängig von der Örtlichkeit, der Teilnehmerzahl, der gewünschten Services sowie der Dauer der Veranstaltung. Diese werden auf Tages- oder Stundenbasis nach den individuellen Anforderungen bestimmt. Die "Infrastruktur" berechnet sich nach benötigten Gegenständen (Griller, Zelte, Geschirr, Eventmobiliar, technischem Equipment & Verbrauchsmaterialien) die für die gewünschten Services benötigt und vor Ort gebracht werden müssen. Sie werden im Sinne von Tages-Mietpreisen berechnet & zur Verfügung gestellt.   

• Welche Qualitätsstufe dürfen Sie erwarten?

Auf einer Skala von 1-10 bieten wir 6-10 an. Gerade bei Streetfood & Tiefkühlwaren lässt die Qualität oft zu wünschen übrig. Unser persönlicher Mindestanspruch ist es: Eine geprüfte Qualität mit deklarierter Herkunft sowie einem guten Tierwohlstandard anzubieten. Wir achten auf möglichst wenig Zusatzstoffe & verzichten so gut es geht auf Produkte mit Palmöl, übermäßigem Zuckerzusatz & Produkte/Erzeugnisse mit vielen E-Nummern. Alles weitere entscheiden Sie: Bei der Auswahl der Waren gibt es meist die Möglichkeit zwischen einer guten Qualität & einer ausgezeichneten Qualität zu wählen. 

• Warum können wir nicht alle Gerichte anbieten?

Wir haben uns auf eine vorwiegend frische Zubereitung vor Ort spezialisiert. Bei gewöhnlichen Event-Caterings wird der Großteil der Speisen in Küchen im Vorfeld zubereitet. Das ist bei uns nicht möglich, da wir keine Großküche im Hintergrund haben. Zudem sind wir auf die Zubereitung am Grill spezialisiert. Ein Hühnergeschnetzeltes mit Gnocchi ist gewiss was Gutes, wäre aber dementsprechend schwierig zu zubereiten. Lassen Sie sich dennoch überraschen, was am Grill alles möglich ist. Dafür haben wir verschiedene Grills im Repertoire. Neben Gas- Steak & Holzkohlegrills, führen wir auch Pfannengrills sowie verschiedene Fisch- & Spießgrills. 

• Wie viel Personal wird benötigt?

Das hängt immer von den individuellen Gegebenheiten vor Ort ab. Im Regelfall liefern wir die Infrastruktur sowie die Waren & Getränke bereits am Vortag an und bereiten alles für das Fest vor. Hierfür kann man ein Zeitfenster von ca. 3h mit 4 Personen einplanen. Die Abholung & Rücklieferung läuft in der Regel am Tag nach der Veranstaltung spiegelverkehrt ab. Für den Veranstaltungstag kann man je nach gewünschten Services mit 2-6 Personen rechnen. Bei vielen Portionen zur gleichen Zeit sowie bei serviertem Service oder längeren Wegen kann es auch entsprechend mehr Personal benötigen. 

• Wie sieht es mit Vor- & Nachspeisen aus? 

Neben der vollen Getränkeauswahl, führen wir eine üppige Auswahl an Vor- & Süßspeisen zur individuellen Auswahl. Diese werden von einer Partnerfirma unseres Vertrauens frisch produziert & von uns bereitgestellt. Fragen Sie hierzu gerne nach den aktuellen Übersichten. 

• Getränkepauschale oder tatsächlicher Verbrauch?

Beide Modelle haben ihre Vor- & Nachteile. Das Modell "Getränkepauschale" hat den Vorteil der Kalkulationssicherheit. Hier wird für die gewünschte Personenanzahl eine Art Getränkeflatrate berechnet. Der Nachteil: Hier liegt man in der Regel etwas über dem tatsächlichem Gebrauchswert. Dem gegenüber steht die "Abrechnung nach tatsächlichem Verbrauch". Diese ist bei schwachen Trinkern möglichst effizient, kann allerdings an heißen Tagen oder bei starken Trinkern rasch ausarten. Insbesondere dann wenn auch Spirituosen oder Longdrinks mit im Spiel sind. Nicht verbrauchte Getränke können nach der Veranstaltung abgelöst oder auf Kommission zurück geschickt werden. Für die kommissionierte Rücknahme wird ein Pauschalsatz in Höhe von 15% (von nicht verbrauchten Getränken) für Umschlag- & Logistikaufwände berechnet. 

• Was sollte der Auftraggeber zur Verfügung stellen können?

Nach dem Prinzip: Je mehr Infrastruktur & helfende Hände vor Ort - desto besser! - spielt uns dies bei der Gesamtkalkulation in die Karten. Grundsätzlich muss nichts vor Ort sein. In diesem Fall müsste man allerdings mit recht umfangreichen Kosten für die Event-Infrastruktur rechnen. Dies beginnt bei Strom/Wasser/Abfall - geht über Eventmobiliar wie Zelte, Möbel, Schirme, Bänke - bis hin zu Kühlmöglichkeiten, Park- & ggf. Übernachtungsmöglichkeiten. Das A&O ist meist ein barrierefreier Zugang. Man sollte ebenerdig & mit großen Fahrzeugen direkt zufahren können, denn je komplizierter die Ladesituation ist, desto höher fallen am Ende die Personal & Logistikkosten aus. Hilfreich ist es, wenn zumindest Strom & Wasser zur Verfügung stehen und Abfall vor Ort entsorgt werden kann. Zudem freuen wir uns immer, wenn weitere Kühlmöglichkeiten, ausreichend Lager-Storage & ein Gastrospüler zur Verfügung stehen. Falls nicht ist das auch kein Problem, denn alternativ kann alles bei Bedarf von einem Eventausstatter bereitgestellt werden.

• Welche speziellen Services bieten wir an?

Im Bereich Gastronomie & Events sind wir gut vernetzt & haben ein zuverlässiges Netzwerk von Professionisten aus allen Sparten. Dazu zählen Technikfirmen, Eventagenturen, Künstler, Fotografen, Eventausstatter, Feuerwerke & Spezialeffekte, Zeltbauer, Dekorateure, Floristen, Promoter & viele Mehr. Falls Sie in diese Richtung etwas benötigen, lassen Sie es uns gerne wissen - Wir vermitteln gerne.

• Wie läuft die Buchung ab?

Wenn Sie Interesse an einem unserer Services haben und Termin, Location & Details kennen, nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf. Im Erstgespräch freuen wir uns Sie & Ihr Event näher kennenzulernen. Meist lässt sich hier schon ein Rahmen definieren, in dem wir uns mit hoher Wahrscheinlichkeit bewegen werden. Wenn dieser Rahmen Ihren Vorstellungen entspricht, freuen wir uns auf ein gemeinsamen Treffen vor Ort um Details besprechen zu können und einen Eindruck von der Umgebung zu bekommen. Nach der Besichtigung folgt ein schriftlichen Angebot unsererseits. Nach dem Deal kommt es zu einer ca. zwanzig-prozentigen Anzahlung. Damit sichern Sie sich den Termin & die Zusage unserer Services. In den darauffolgenden Tagen & Wochen starten wir mit der Detailplanung bis alle Unklarheiten beseitig sind. Wenn Alles klar ist steht Ihrem Fest nichts mehr im Wege & wir freuen uns auf das Event.

• Catering oder Straßenverkauf?

Beide Möglichkeiten sind denkbar. Bei einem geschlossenen Catering sind Sie der Gastgeber und beauftragen uns mit der Umsetzung der kulinarischen Verpflegung Ihrer Gäste. Hier gibt es ein bestimmtes Angebot zum vereinbarten Fixpreis. Dieses Modell eignet sich besonders für geschlossene Veranstaltungen. Bei öffentlichen bzw. offenen Veranstaltungen bieten wir auch einen Straßenverkauf an. In diesem Fall laden Sie uns als alleinigen oder teilnehmenden Caterer ein. Hier kassieren wir selbst, definieren allerdings auch unser Service hinsichtlich Auswahl & Menge nach eigenem Ermessen. Hybride Lösungen als Teil von beidem können gerne individuell angefragt werden.  

• Was versteht man unter einem Produktions- & Filmcatering?

Bei Veranstaltungen & Events ist es so, dass viele Akteure & helfende Hände sowohl beim Aufbau, als auch während der Veranstaltung im Einsatz sind. Das können Techniker, Künstler, Securities, Promoter uvm. sein. Auch diese müssen adäquat verpflegt werden. In der Praxis ist es so, dass diese meist im Einsatz sind, wenn die Veranstaltung läuft. Demnach braucht es für Liveproduktionen ein gesondertes Catering, dass sich speziell um das Wohl der Crew bemüht. Hier stehen wir gerne als zuverlässiger Ansprechpartner zur Verfügung. 

• Was hat es mit der Genuss Gastro auf sich?

Bei uns geht's nicht nur um's Essen. Bei uns haben Sie die Möglichkeit spezielle Services für spezielle Anlässe zu buchen. Fragen Sie nach einen geführten Sektempfang - einer Prosciuttostation, einer geführten Weinverkostung mittels Sommelier & vielem Mehr.

Haben wir noch etwas vergessen? - Dann zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

Wir freuen uns von Ihnen zu hören :-)