.FAQs - Für alle die mehr erfahren wollen!

• Wie kalkulieren wir unsere Preise?

Wir kalkulieren nach einer Art Baukastenprinzip. Das hat den Vorteil, dass Sie nur das zahlen, was Sie auch wirklich benötigen. Im Regelfall setzen sich die Kosten aus verschiedenen "Gruppen" zusammen. Dies können z.B. Waren, Services & Infrastruktur sein. Bei den "Waren & Getränken" schlagen wir nur einen geringen Mengenaufschlag auf & kalkulieren vorwiegend mit handelsüblichen Einkaufspreisen. Die "Service, Personal & Logistikkosten" sind abhängig von der Teilnehmerzahl, der gewünschten Services sowie der Dauer der Veranstaltung. Die "Infrastruktur" berechnet sich nach tatsächlich benötigten Gegenständen, technischem Equipment & Verbrauchsmaterialien, die für die gewünschten Services benötigt werden. Sie werden im Sinne von Mietpreisen für technische Geräte, Eventmobiliar & benötigte Infrastruktur berechnet.   

• Welche Qualitätsstufen bieten wir an?

Auf einer Skala von 1-10 bieten wir 6-10 an. Gerade bei Streetfood & Tiefkühlwaren lässt die Qualität oft zu wünschen übrig. Wir machen hier bewusst den Unterschied und wissen was drin ist. Unser persönlicher Mindestanspruch ist es: Eine geprüfte Qualität mit deklarierter Herkunft sowie einem guten Tierwohlstandard anzubieten. Wir achten auf möglichst wenig Zusatzstoffe & verzichten so gut es geht auf Produkte mit Palmöl, übermäßigem Zuckerzusatz & Produkte/Erzeugnisse mit vielen E-Nummern. Alles weitere entscheiden Sie: Bei der Auswahl der Waren gibt es meist die Möglichkeit zwischen einer guten Qualität & einer ausgezeichneten Qualität zu wählen. 

• Warum können wir nicht alle Gerichte anbieten?

Wir haben uns auf eine vorwiegend frische Zubereitung vor Ort spezialisiert. Bei gewöhnlichen Event-Caterings wird der Großteil der Speisen in Küchen im Vorfeld zubereitet. Das ist bei uns nicht möglich, da wir keine Großküche im Hintergrund haben. Zudem sind wir auf die Zubereitung am Grill spezialisiert. Ein Hühnergeschnetzeltes mit Gnocchi ist gewiss was Gutes, wäre aber dementsprechend schwierig zu servieren. Lassen Sie sich dennoch nicht täuschen - Sie werden überrascht sein - was am Grill alles möglich ist. Dafür haben wir verschiedene Grills im Repertoire. Neben Gas- Steak & Holzkohlegrills führen wir auch Pfannengrills sowie verschiedene Fisch- & Spießgrills. Damit lassen sich zum Beispiel auch knusprige Kartoffelpuffer, heißer Kaiserschmarrn oder frische Maroni zubereiten.

• Wie viel Personal wird benötigt?

Das hängt immer von den individuellen Gegebenheiten vor Ort ab. Die Mindestbesetzung sind in der Regel 3 Personen. Diese braucht es, um alle die Infrastruktur herbei zu schaffen, sowie Alles frisch vor Ort zu zubereiten. Bei vielen Portionen zur gleichen Zeit sowie bei serviertem Service kann es auch entsprechend mehr werden. 

• Wie sieht es mit Vor- & Nachspeisen aus? 

Wir führen eine üppige Auswahl an Vor- & Süßspeisen zur individuellen Auswahl. Diese werden von einer Partnerfirma unseres Vertrauens frisch produziert & von uns bereitgestellt. Fragen Sie hierzu gerne nach den aktuellen Übersichten. 

• Getränkepauschale oder tatsächlicher Verbrauch?

Beide Modelle haben ihre Vor- & Nachteile. Das Modell "Getränkepauschale" hat den klaren Vorteil der Kalkulationssicherheit. Hier wird für die gewünschte Personenanzahl eine Art Getränkeflatrate berechnet. Der Nachteil: Hier liegt man in der Regel etwas über dem tatsächlichem Verbrauchspreis. Die Abrechnung nach tatsächlichem Verbrauch ist bei schwachen Trinkern möglichst effizient, kann allerdings bei starken Trinkern rasch ausarten. Besonders wenn hier auch Spirituosen oder Longdrinks mit im Spiel sind. Nicht verbrauchte und vor Ort gebrachte Getränke & Spirituosen können zum Normalpreis abgelöst werden oder auf Kommission zurück geschickt werden. Für die Rücknahme auf Kommission wird ein Pauschalsatz in Höhe von 15% (von nicht verbrauchten Getränken) für Umschlag- & Logistikaufwände berechnet. 

• Was sollte der Auftraggeber zur Verfügung stellen können?

Nach dem Prinzip: Je mehr Infrastruktur & helfende Hände vor Ort - desto besser! - spielt uns dies bei der Gesamtkalkulation in die Karten. Grundsätzlich muss nichts vor Ort sein! In diesem Fall müsste man allerdings mit recht umfangreichen Kosten für die Event-Infrastruktur rechnen. Dies beginnt bei Strom/Wasser/Abfall - geht über Eventmobiliar wie Zelte, Möbel, Schirme, Bänke - bis hin zu Kühlmöglichkeiten, Park- & ggf. Übernachtungsmöglichkeiten. Das A&O ist meist ein barrierefreier Zugang. Man sollte ebenerdig und mit großen Fahrzeugen direkt zufahren können, denn je komplizierter die Ladesituation ist, desto höher fallen am Ende die Personal & Logistikkosten aus. Hilfreich ist es, wenn zumindest Strom & Wasser zur Verfügung stehen und Abfall vor Ort entsorgt werden kann. Zudem freuen wir uns immer, wenn weitere Kühlmöglichkeiten zur Verfügung stehen. Falls nicht ist das kein Problem, denn alternativ können diese von einem Eventausstatter bereitgestellt werden.

• Welche speziellen Services bieten wir an?

Im Bereich Gastronomie & Events sind wir gut vernetzt & haben ein zuverlässiges Netzwerk von Professionisten aus allen Sparten. Dazu zählen Technikfirmen, Eventagenturen, Künstler, Fotografen, Eventausstatter, Feuerwerke & Spezialeffekte, Zeltbauer, Dekorateure, Floristen, Promoter & viele Mehr. Falls Sie in diese Richtung etwas benötigen, lassen Sie es uns gerne wissen - Wir vermitteln gerne!

• Wie läuft die Buchung ab?

Wenn Sie näheres Interesse an einem unserer Services haben und Termin, Location & Details kennen, nehmen Sie gerne jederzeit Kontakt mit uns auf. Im Erstgespräch beraten wir Sie kostenlos & unverbindlich und stehen Ihnen mit unserer Expertise zur Verfügung. Hier definieren wir in der Regel einen Grundrahmen in dem wir uns bewegen. Wenn dieser Grundrahmen Ihren Vorstellungen entspricht wird in Folge ein schriftlichen Angebot ausgearbeitet. Mit der Zusage & der absolvierten Anzahlung sichern Sie sich den Termin & die Zusage unserer Services. In den darauffolgenden Tagen & Wochen starten wir mit der  Detailplanung. Im Zuge dessen, wird ein detaillierter Plan ausgearbeitet und es kommt ggf. zu einem persönlichen Treffen vor Ort. Wenn Alles klar ist steht Ihrem Fest nichts mehr im Wege & wir freuen uns auf das Event.

• Was versteht man unter Crew-, Produktions- & Filmcatering?

Bei Veranstaltungen & Events ist es so, dass viele Akteure & helfende Hände sowohl beim Aufbau, als auch während der Veranstaltung im Einsatz sind. Das können Techniker, Künstler, Securities, Promoter uvm. sein. Auch diese müssen adäquat verpflegt werden. In der Praxis ist es so, dass diese meist im Einsatz sind, wenn die Veranstaltung läuft. Demnach braucht es für Liveproduktionen ein gesondertes Catering, dass sich einzig & alleine um das Wohl der Crew bemüht. Hier stehen wir gerne als zuverlässiger Ansprechpartner zur Verfügung. 

• Was hat es mit der Genuss Gastro auf sich?

Bei uns geht's nicht nur um's Grillen. Bei uns haben Sie die Möglichkeit spezielle Services für spezielle Anlässe zu buchen. Fragen Sie nach einen geführten Sektempfang - einer Prosciuttostation, einer geführten Weinverkostung mittels Sommelier & vielem Mehr.

Haben wir noch etwas vergessen? - Dann zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

Wir freuen uns von Ihnen zu hören :-)